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P'tit Basque est une marque commerciale du secteur agroalimentaire appartenant au groupe Lactalis désignant un fromage industriel commercialisé à partir de 1997cite-ref-1[1].

• Caractéristiques

• Matières premières agricoles et additifs employés

• Poids et aspect

• Fromagerie

• Notes et références

• Voir aussi

• Articles connexes

C'est un fromage à pâte pressée non cuite fait à base de lait de brebis pasteurisé, de 70 jours de maturation.

• Lait de brebis pasteurisé ;

• sel ;

• présure ;

• chlorure de calcium (E509) ;

• ferments lactiques ;

• colorants de croûte :

• caramel ;

• roucou (E160b) ;

• conservateur :

• natamycine (E235)

Le fromage fini contient environ 45 % de graisse cite-ref-2[2]

Il se couvre d'une croûte marron dure et claire sculptée de vagues. Chaque fromage est relativement petit et pèse 550 g.

La fromagerie est implantée à Larceveau, au Pays basque depuis 1964cite-ref-3[3]. La marque appartient au groupe Lactalis.

cite-note-11. ↑ fletcher2006janet-fletcher2006(en) Janet Fletcher, « Feeling sheepish? Try a P'tit Basque », San Francisco Chronicle,‎ 29 juin 2006 (lire en ligne)

cite-note-22. ↑ « Petit Basque - Sheep’s Milk Cheese »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)

cite-note-33. ↑ Istara

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